Uziebio’s Weblog

Tiga Lactococcus lactis spp. Cremonis diisolasi dari susu dingin mentah yang dikultur terpisah dan didalam asosiasi dengan bakteri pembuat susu Pseudomonas flurenscens strain, Dalam saringan susu UTH pada suhu 7 ^o C selama 72 jam, untuk menentukan pengaruh timbal balik keduanya didalam tahap biofilm. Dua tingkatan inokulum didalam setiap kultur dikombinasikan. Hubungan keduanya ditemukan dan semuanya di dalam tahap biofilm. Tipe dan intensitas dari interaksi tergantung pada Lactococcus strain dan kepadatan sel pada setiap pasangannya. Peningkatan pemasangan maksimum diamati kira-kira 100-fold untuk P.flurenscens dan 20.000-fold untuk satu bakteri L. lactis strain. Scaning laser mikroskopik menggambarkan massa Pseudomonas yang rapat menjerat sel L. lactis dalam kerjasama biofilm.

Pseudomonas flusenscens dapat bermanfaat bagi perolehan nutrisi ekstra bagi autolysis L. lactis. Pertumbuhan yang cepat P. fluorescens mungkin mengkonsumsi sebagian besar oksigen tersedia di dalam biofilms. Menghasilkan kondisi-kondisi anerobik dan merangsang pertumbuhan dari lactococcal strain. Laktat/Asam susu diproduksi oleh lactococcal strain, pada sisi lain, bisa digunakan sebagai sumber aC dengan Pseudomonas yang berada di permukaan biofilm. Bagaimanapun, strain 34 dan 47 adalah pendahulu biofilm yang lemah dan anaerobes, tetapi tidak bermanfaat bagi dari P. fluorescens asosiasi.

Tingkat populadsi yang rendah Pseudomonas dan lactococci biasa berada dalam susu mentah berkwalitas tetapi yang tidak diketahui bagaimana lazimnya strain nomor 41 L. lactis ssp. cremoris hadir di contoh susu mentah. Jika mereka ada di dalam proporsi yang tinggi, biofilms di susu dan perlengkapan pengalengan harus hati-hati untuk menghindari adanya lipolytic dan proteolytic Pseudomonas rusak.

Nama : Bramantyo Alfauzi

NIM    : B1J006179

Blog    : http://uziebio.wordpress.com

Email   : Lemper_83@yahoo.com

Referensi :

J. Kives, D. Guadarrama, B. Orgaz, A. Rivera-Sen, J. Vazquez and C. SanJose

Interactions in Biofilms of Lactococcus lactis ssp. cremorisPseudomonas fluorescens Cultured in Cold UHT Milk